• Pour toutes celles et ceux qui ont déjà suivi le cycle n°1.

• 7 cours de 5 heures.

• cours pratiques & théoriques, repas compris.

​

​

Dans la continuité du cycle 1, ces cours ré-abordent les principes nutritionnels par grandes familles d’aliments. A chaque cours de nutrition, les participants prépareront ensemble 3 plats différents (un plat sucré, un plat cru, un plat cuit; tantôt carné, tantôt végétarien) représentatifs de chacun des thèmes qui seront dégustés sur place. La majorité des recettes sont issues de l’Alimentation Vive®, selon le concept de Pol Grégoire, mais ce second cycle permettra également d’aborder d’autres approches nutritionnelles intéressantes.

​

Ces cours de nutrition sont destinés à toutes celles et ceux qui souhaitent intégrer les bases d’une alimentation équilibrée et durable, acquérir plus d’autonomie et développer leur créativité.

​

​

Contenu du cycle de base :

​

1. Les fruits et les légumes de saison : 

Leur classification, les légumes oubliés, comment les sélectionner, où s’approvisionner, l’importance de manger varié tout en respectant les bonnes combinaisons alimentaires

 

2. Les céréales : 

Quels sont leurs apports nutritionnels, quelles sont les céréales ancestrales, rustiques et fortement hybridées, leur temps de trempage et de germination idéaux, toutes les différentes façons de les préparer et de les consommer

 

3. Les légumineuses : 

Quels sont leurs apports nutritionnels, leur temps de trempage et de germination idéaux, une alternative végétarienne ? toutes les différentes façons de les préparer et de les consommer.

​

4. Les oléagineux : 

Quels sont leurs apports nutritionnels, leur temps de trempage et de germination idéaux, comment réaliser des laits / crèmes / fromages d’oléagineux, toutes les différentes façons de les préparer et de les consommer.

 

5. Le plein d’idées pour agrémenter vos plats : 

La loi des 5 saveurs, les épices et condiments, les herbes aromatiques, les fleurs comestibles, les plantes sauvages, les algues, plein d’idées de combinaisons pour agrémenter vos plats.

 

6. Les champignons : 

Les différentes sortes comestibles, leur haut pouvoir re-minéralisant, plein d’idées pour les préparer.

 

7. Les courges d’automne : 

Découverte de leur grande variété, de leurs saveurs, plein d’idées pour les préparer.

​

​

​