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• Pour tous

• 7 cours de 5 heures

• Cours pratiques & théoriques, repas & syllabus compris

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​A chaque cours de nutrition, les participants auront l’occasion de préparer 3 plats différents (un plat sucré, un plat cru, un plat cuit; tantôt carné, tantôt végétarien) représentatifs de chacun des thèmes qui seront dégustés sur place. Les recettes sont principalement issues de l’Alimentation Vive®, selon le concept de Pol Grégoire mais, depuis 2017, d’autres approches nutritionnelles sont également abordées au cours car elles offrent certaines vertus thérapeutiques. 

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Ces cours de nutrition sont destinés à toutes celles et ceux qui souhaitent comprendre et intégrer les bases d’une alimentation équilibrée et durable à des fins privées, professionnelles et/ou thérapeutiques.

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Contenu du cycle de base :

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1. Introduction & les solutions nutritionnelles qui s’offrent à nous aujourd’hui :

l’évolution de l’alimentation de l’être humain, les profondes transformations alimentaires de ces dernières décennies, pourquoi « l’Aliment tel que la Nature l’a conçu », les solutions pour manger sainement, bio, local (autant que possible), de saison, varié et savoureux tout en optimisant sa vitalité.

 

2. Les glucides : 

leurs rôles, leurs formes simples et complexes, la glycémie, les meilleures sources et comment les préparer ?

 

3. Les protéines : 

leur constitution, leurs rôles, les meilleures sources animales et végétales, les cuissons hypotoxiques, les températures à ne pas dépasser.

 

4. Les lipides : 

leur importance, leurs rôles, leur classification, les meilleures sources, les sauces crues, comment les combiner.

 

5. Le monde du vivant : 

les enzymes, leurs rôles, comment entamer le processus germinatif, les différentes familles de graines à germer ou de jeunes pousses, les vertus de la germination.

 

6. Les vitamines, les minéraux, les antioxydants & les fibres : 

leurs rôles, leur importance, leurs sources, comment se re- minéraliser, l’eau fortement ou faiblement minéralisée ?

 

7. L’équilibre acido-basique, les bonnes associations alimentaires & les conclusions : 

l’importance du pH, des aliments alcalins, acides et acidifiants, leur classification, les conséquences d’une acidose sur notre organisme, qu’appelle-t’on des protéines fortes et faibles, des amidons forts et faibles ? Pour optimiser sa digestion, que peut-on associer ? Dans quelles proportions ? Les mêmes conseils pour tous ? Comment s’y retrouver ?

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