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« L’Alimentation Vivante et Durable » est une nouvelle approche nutritionnelle qui excelle dans l'art de transformer des aliments "originels" en plats sains, simples et savoureux, déclinables au quotidien.

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En d'autres mots, c'est cuisiner les aliments offerts par la Nature de manière à les garder le plus intacts possibles et les consommer le plus rapidement possible après leur récolte. 

 

La cuisine vivante et durable veille aux équilibres nutritionnels en y apportant Conscience, Authenticité et Saveurs pour optimiser sa santé.

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Les grands principes de l’Alimentation Vivante et Durable :

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• Elle est accessible à tous

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• Elle est sûre, saine et équilibrée répondant aux besoins nutritionnels humains

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• Elle veille à réintroduire au quotidien des aliments vivants, naturellement riches en enzymes et en ferments

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• Elle est éthique et respectueuse du bien-être de tous les êtres vivants (humains, animaux, des sols, …)

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• Elle préserve l'environnement, le climat, les sols, l’eau, la biodiversité et les écosystèmes

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• Elle s’appuie sur des modes de production agricole durables, assurant un revenu équitable pour les producteurs, et préservant le tissu rural et le développement local

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• Elle lutte contre le gaspillage et les déchets

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• Elle est pauvre en consommation d’énergie

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Elle vise à introduite quotidiennement des aliments vivants tels que : 

 

• des graines activées et/ou germées

• des jeunes pousses

• des aliments lacto-fermentés

• des aliments déshydratés

• des petits déjeuners vivants

• des laits, fromages, yaourts d'oléagineux

• des pains esséniens

• des granolas crus

• des miels, pollen, propolis, gelée royale crus

• des boissons vivantes et/ou fermentées (Réjuvélac, Sève de bouleau, kéfir, kombucha, ...)

• des sojas fermentés (tamari, shoyu, miso, ...)

• ... le tout, bien sûr, devra être non-pasteurisé.

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Vous l'aurez compris, l'Alimentation Vivante et Durable est l'approche nutritionnelle du futur qui respecte la planète, votre santé et les générations futures ! 

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